4.5K
1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ราดหน้ากุ้ง
ส่วนผสมในการทำอาหาร
1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม
2. กุ้งสดแกะเปลือกล่างผ่าหลังเอาเส้นดำออก 6 ตัว
3. กระเทียมสับ 4 กลีบใหญ่
4. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันงา 1/4 ช้อนชา
6. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
7. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา
8. น้ำปลา 1 ช้อนชา
9. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
10. ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 1 ช้อนชา
11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
12. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
13. ผัก (คะน้าหั่นแฉลบ,แครอทหั่นเป็นแท่งบาง,กระหล่ำดอกหั่น ,เห็ดฟางผ่า) 1 ถ้วย
14. พริกไทยป่น
15. ซีอิ๊วดำ
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ราดหน้ากุ้ง
1. เอากระทะตั้งบนเตาไฟ เร่งไฟแรงพอสมควร เทน้ำมันพืชเล็กน้อยพอร้อนเอาเส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดแล้วใส่ซีอิ้วดำเล็กน้อยเพิ่มสีและกลิ่น ใส่จานพักไว้
2. เทน้ำมันพืชลงไป พอร้อนเอากระเทียมสับลงเจียวพอเหลืองใส่ผักที่เตรียมไว้ลงผัดพอใกล้สุกใส่กุ้งสด
3. ใส่เครื่องปรุงรสน้ำปลา ซอสถั่วเหลืองปรุงรสซีอิ๊วขาว เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย เติมน้ำซุปลงเล็กน้อย น้ำมันงาเพิ่มความหอม
4. ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำพอประมาณ ให้แป้งเข้ากัน เทแป้งที่ละลายน้ำเลงไปผัดคนเร็วๆ พอแป้งสุกแล้วตักราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผัดใส่จาน
Tips:
ปกติแล้วต้องผัดเนื้อสัตว์ก่อนแต่กุ้งสุกเร็วจึงใส่ที่หลังเพื่อกุ้งจะได้ไม่สุกจนเกินไป
Facebook Comments
