4.4K
1. มะเขือยาว 1 ลูก
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-ยำมะเขือเผา
สูตรวิธีการทำยำมะเขือเผา
ส่วนผสม
1. มะเขือยาว 1 ลูก
2. หอมแดงซอย 3 หัว
3. พริกขี้หนูสับ 4 เม็ด
4. กุ้งแห้ง 30 กรัม
5. ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกแห้ง 3 เม็ด
7. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทรายแดง 1/4 ช้อนชา
10. น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-ยำมะเขือเผา
1. เผามะเขือยาวให้สุกนิ่ม ลอกเปลือกออก หั่นจัดเรียงใส่จานให้สวยงาม
2. คัดกุ้งแห้งตัวใหญ่ ล้างเอาเศษฝุ่นเศษหินออก พักให้สะเด็ดน้ำ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟอ่อน พอน้ำมันร้อนนำกุ้งลงทอดจนกรอบ ตักขึ้นพักไว้
4. นำพริกแห้งลงไปทอดในน้ำมันที่เหลือจากทอดกุ้งจนกรอบเช่นกัน ตักพักไว้
5. ปรุงน้ำยำโดยผสมพริกขี้หนูสับ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทรายแดง น้ำร้อน เข้าด้วยกัน
6. โรยหอมแดงซอยลงบนมะเขือยาว ตามด้วยกุ้งแห้งทอด ถั่วลิสงคั่ว และราดน้ำยำ แต่งหน้าด้วยพริกแห้งทอดกรอบ แค่นี้ก็ได้เมนูง่ายๆ แสนอร่อยแล้วล่ะค่ะ
Facebook Comments
