3.2K
1. ปลาดุกหั่นเป็นแว่น 200 กรัม
1. พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำ 2 เม็ด
แกงป่าปลาดุกสุดแซ่บ
ส่วนผสมในการทำอาหาร
1. ปลาดุกหั่นเป็นแว่น 200 กรัม
2. มะเขือเปราะผ่าเป็นซีก 2-3 ลูก
3. ถั่วฝักยาหั่นเป็นท่อนประมาณ 1 นิ้ว 1/2 ถ้วย
4. หน่อไม้รวกหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1/2 ถ้วย
5. ใบกะเพรา 1/2 ถ้วย
6. กระชายหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
7. พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 2 เม็ด
8. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำสะอาด 2 ถ้วย
10. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำพริกแกง
1. พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำ 2 เม็ด
2. พริกขี้หนูแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ 5 เม็ด
3. ข้าวเบือ (ข้าวสารแช่น้ำ) 1 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียม 7 กลีบ
5. ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
6. ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-แกงป่าปลาดุกสุดแซ่บ
1. เตรียมส่วนผสมพริกแกงโดย โขลกพริกแห้งทั้งสองชนิดกับข้าวเบือ ใส่ผิวมะกรูด กระเทียม ข่า ใบมะกรูด โขลกเข้าด้วยกันให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม เติมน้ำสะอาด ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนให้เข้ากันพอน้ำเดือดใส่ปลาดุก
3. ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือ หน่อไม้ กระชาย พอเดือดอีกครั้ง ใส่ใบกะเพรา พริกชี้ฟ้า คนให้ทั่ว ยกลงเสิร์ฟ
Facebook Comments
