ข้าวเหนียวหมูแดง
ส่วนผสมในการทำอาหาร
1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 2 ถ้วยตวง
2. ซีอิ้วดำอย่างเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
4. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
5. เป็ดย่างใช้ตรงหน้าอกหั่นหนา 1 ซ.ม. 1 ชิ้นใหญ่
6. หมูย่างหั่นยาว 5 นิ้ว 1 ชิ้นใหญ่
7. กุนเชียงทอดหั่นบางๆ 1 คู่ใหญ่
8. ผักชี 4 ต้น
9. พริกขี้หนู
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-ข้าวเหนียวหมูแดง
1. นำข้าวเหนียวมาล้างสะอาด แช่น้ำไว้ 6 ชั่วโมง ส่งขึ้นใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำผ้าขาวบางปูในรังถึง นำข้าวเหนียวใส่ลง นำไปนึ่งในน้ำเดือด 30 นาที
2. เมื่อนึ่งสุกแล้วจัดใส่ภาชนะที่จะมูนผสมซี้วขาว น้ำมัน คนให้เข้ากัน แล้วใช้ช้อนตักพรมลงบนข้าวคลุกให้ทั่ว ถ้าชอบผริกไทยป่นจะโรยลงไปด้วยก็ได้ประมาณ 1 ช้อนชา
3. จัดลงจาน ประดับด้วยเป็ดช่าง หมูแดง กุนเชียง กินกับผักชี และพริกขี้หนู
วิธีทำหมูแดง
4. นำเนื้อหมูสันนอก 1กก. มาตัดเป็นเส้นหนาพอควร
5. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา เหล้าแม่โขง 1 ช้อนโต๊ะ นำมาผสมให้ละลายเข้ากัน
6. นำเนื้อหมูลงเคล้า ใช้ช้อนจิ้มให้ทั่ว หมักไว้ 1 ชั่วโมง ใส่ในถาดกลมตั้งไฟให้สุก หมั่นกลับอย่าใช้ไฟแรงมากจนหมูหดตัวและสุก
7. นำมาย่าง และพรมด้วยน้ำที่ตกจากหมูให้ทั่ว ย่างให้แห้งเป็นใช้ได้
