3K
1. ปู (สำหรับกินหลายคน) 1 กก.
ยำปูดอง
ส่วนผสมในการทำอาหาร
1. ปู (สำหรับกินหลายคน) 1 กก.
2. น้ำปลา (อย่างดี) 1 ขวด
3. น้ำตาลปี๊บ
4. พริกขี้หนูซอย
5. หัวหอมแดงซอย
6. ตะลิงปิง (จะใช้มะดัน หรือมะม่วงเปรี้ยวแทนก็ได้)
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-ยำปูดอง
1. เริ่มจากการดองปูกันก่อน โดยนำปูแป้นมาล้างทำความสะอาด(ถ้าไม่มีปูแป้นจะใช้ปูแสมก็ได้ ถ้าเป็นตัวเมียได้ก็จะดีเพราะมีไข่) และก็นำปูมาผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ต่อจากนั้นนำน้ำปลา(อย่างดี)มาต้มให้เดือดแล้วตั้งพักทิ้งไว้ให้เย็น
3. แล้วจึงนำมาราดบนปูและดองปูทิ้งไว้ประมาณ 3 – 4 ชั่วโมง จนรสชาติเป็นที่พอใจ
4. เมื่อเราดองปูได้ที่แล้วก็มาถึงวิธีการการทำยำปูดอง โดยให้นำปูที่ดองไว้แล้วนั้นมาแกะกระดองออก แบ่งเป็น 2 ส่วน ต่อจากนั้นก็นำไปยำใส่น้ำตาลปีบ พริกขี้หนู หอมแดง และตะลิงปิง (จะใช้มะดัน หรือมะม่วงเปรี้ยวแทนก็ได้) แล้วก็คลุกเคล้าให้ปูเข้ากับเครื่องยำทั้งหมด ชิมรสชาติตามใจชอบ แต่ให้ออกรสเปรี้ยวนำ เค็มตาม หวานเล็กน้อย ก็จะได้เอร็ดอร่อยกับ “ยำปูดอง” กันไปอีกหนึ่งเมนู
ที่มาของข้อมูล:
กุ๊กเล็ก/ผู้จัดการออนไลน์
Facebook Comments
