ยำสามกรอบเม็ดมะม่วง

• Facebook
• Twitter
• Line

ยำสามกรอบเม็ดมะม่วง

ส่วนผสมในการทำอาหาร

1. หมูแผ่น 100 กรัม
2. กระเพาะปลา 50 กรัม
3. ปลาหมึกเส้น 30 กรัม
4. เม็ดมะม่วง 100 กรัม
5. กุ้งสด 200 กรัม
6. หัวหอมแดงซอยบางๆ 1/4 ถ้วยตวง
7. มะม่วงซอย 1/2 ถ้วยตวง
8. ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
9. ใบสะระแหน่ 1 กำ
10. น้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง
11. น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง
12. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
13. พริกขี้หนูหั่นตามขวางบางๆ 10 เม็ด
14. พริกขี้หนูแห้งทอด 10 เม็ด

สูตรวิธีการทำอาหารไทย-ยำสามกรอบเม็ดมะม่วง

1. เอากุ้งสดไปจัดการปอกเปลือกผ่าหลังและทอดให้กรอบ
2. ส่วนกระเพาะปลาก็ล้างน้ำให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง แล้วทอดให้เหลืองกรอบเช่นเดียวกับหมูแผ่น ปลาหมึก และเม็ดมะม่วงหิมพานต์
3. ผสมน้ำยำ โดยใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ชิมรสเปรี้ยวเค็มหวานตามใจ
4. นำส่วนผสมที่ทอดทั้งหมดมาผสมกัน โรยหัวหอม มะม่วง ใบมะกรูด ใบสะระแหน่ ราดด้วยน้ำยำ
5. จัดตกแต่งสวยงามเป็นอันเสร็จพิธี มีเคล็ดลับนิดนึงว่าควรจะเสิร์ฟทานทันทีเพราะถ้าทิ้งไว้นานจะทำให้กระเพาะปลานิ่ม เสียรสชาติความกรุบกรอบเคี้ยวมันไปก็จะไม่อร่อย

ที่มาของข้อมูล:
พิรุณร่ำ @ Bloggang

• Facebook
• Twitter
• Line