3.1K
1. เอ็นข้อไก่ 3 ขีดครึ่ง
เอ็นไก่ทอดกรอบปรุงรส
ส่วนผสมในการทำอาหาร
1. เอ็นข้อไก่ 3 ขีดครึ่ง
2. ซีอิ้วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
3. ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
5. แป้งทอดกรอบ (ที่มีขายแบบสำเร็จรูป) 3-4 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา
7. พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
8. เกลือป่นนิดหน่อย
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-เอ็นไก่ทอดกรอบปรุงรส
1. นำเอ็นข้อไก่มาเคล้ากับเกลือเล็กน้อย เพื่อดับกลิ่นคาว แล้วก็ล้างให้สะอาดและเอาใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ต่อจากนั้นนำเอ็นข้อไก่ใส่ชาม พร้อมกับปรุงรสชาติด้วยซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยขาว พริกไทยดำ และก็ใส่แป้งทอดกรอบลงไป พร้อมกับคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน แล้วตั้งพักทิ้งไว้ก่อน
3. หันมาตั้งกระทะ พร้อมกับเทน้ำมันลงไปซึ่งจะต้องใส่ให้เยอะหน่อยพอตั้งไฟจนน้ำมันในกระทะ ร้อนแล้ว ก็ให้หรี่ไฟลงพอปานกลาง แล้วก็นำเอ็นข้อไก่ที่เตรียมไว้แล้วนั้น ลงไปทอด
4. เวลาทอดให้เขี่ยเอ็นข้อไก่สักนิดจะได้ไม่ติดกัน ทอดจนให้เอ็นข้อไก่เหลืองสุกกรอบชวนกินก็เป็นอันว่าใช้ได้ ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน แล้วก็ใส่จานได้กิน “เอ็นข้อไก่ทอด” เคี้ยวกรุบกรอบมันปาก หรือจะจิ้มกินคู่กับน้ำจิ้มไก่ หรือซอสพริกก็ได้ไม่ว่ากัน
Facebook Comments
