2.2K
1. เป็ดย่างหั่นชิ้นพอคำ 1/2 ตัว
แกงเขียวหวานเป็ดย่างมะเขือพวง
ส่วนผสมในการทำอาหาร
1. เป็ดย่างหั่นชิ้นพอคำ 1/2 ตัว
2. พริกเครื่องแกงเขียวหวาน 150 กรัม
3. มะเขือเปราะ 5 ลูก
4. มะเขือพวง 1/2 ถ้วย
5. พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 3 เม็ด
6. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
7. โหระพาเด็ด 1/2 ถ้วย
8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาล 2 ช้อนชา
10. มะพร้าวขูดขาว 500 กรัม
***พริกแกงเขียวหวานถ้าซื้อมาจากตลาดไม่ได้ตำเอง ควรจะนำมาโขลกใหม่และเติมพริกขี้หนูเขียวสดและกะปินิดหน่อยจะได้แกงเขียวหวานรสชาติแสนอร่อย
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-แกงเขียวหวานเป็ดย่างมะเขือพวง
1. หั่นมะเขือเปราะให้ได้ 4-6 ชิ้น ต่อ 1 ลูก แล้วแช่น้ำเปล่าทิ้งไว้ไม่ให้เนื้อมะเขือดำ
2. คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ 3 ถ้วย เอากะทิตั้งไฟอ่อน คนเสมอ พอแตกมันแบ่งออกมา 1/2 ถ้วย
3. นำกะทิที่แบ่งออกมาใส่กระทะตั้งไฟแรงปานกลาง เคี่ยวให้แตกมันมากๆ เอาเครื่องแกงลงไปผัดให้หอม
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล แล้วเอาเป็ดย่างผัดให้เข้ากัน ใส่มะเขือเปราะและมะเขือพวงลงผัดตาม
5. ตักส่วนผสมทั้งหมดที่ผัดใส่ลงในหม้อน้ำกะทิที่เหลือ ตั้งไฟจนเดือด พอเนื้อเป็ดเริ่มเปื่อย ใส่ใบมะกรูด ก่อนปิดไฟโรยพริกชี้ฟ้า ใบโหระพา คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเสริฟ
Facebook Comments
