4.5K
1. สะโพกไก่หรือน่องไก่ 6 – 8 ชิ้น
สูตรวิธีการทำอาหารจีน-นึ่ง-อบ-ตุ๋น-ไก่ตุ๋นซอสขิง
สูตรวิธีการทำไก่ตุ๋นซอสขิง
ส่วนผสม
1. สะโพกไก่หรือน่องไก่ 6 – 8 ชิ้น
2. ขิงซอย 350 กรัม
3. แครอทหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 350 กรัม
4. หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1/2 ลูก
5. ต้นหอมซอย 100 กรัม
6. พริกชี้ฟ้าหั่น 3 – 5 เม็ด
7. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. เหล้าจีนสำหรับทำอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
11 .น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
12 .น้ำมันพืชสำหรับทำอาหาร
13. ผักชี (สำหรับแต่งอาหาร)
สูตรวิธีการทำอาหารจีน-นึ่ง-อบ-ตุ๋น-ไก่ตุ๋นซอสขิง
1. ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง รอจนน้ำมันร้อนจึงใส่ไก่ลงไป ทอดจนเกือบสุกจึงนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน
2. ใส่น้ำลงไปในหม้อใบใหญ่ ตั้งบนไฟร้อนปานกลาง รอจนน้ำเดือดจึงใส่ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, น้ำตาล, และเหล้าจีน คนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
3. ใส่ไก่ทอดลงไปในหม้อ จากนั้นใส่ขิง, หอมใหญ่ และแครอท ต้มจนน้ำเดือดแล้วจึงหรี่ไฟลง ตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆประมาณ 30 นาที
4. เติมต้นหอมและพริกลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที จึงปิดไฟ
5. ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักชีและต้นหอมซอย เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
Facebook Comments
