3.7K
1. อกไก่ 2 ชิ้นหั่น 1 ถ้วยตวง
ไก่ผัดขิงอ่อนเห็ดหูหนู
ส่วนผสมในการทำอาหาร
1. อกไก่ 2 ชิ้นหั่น 1 ถ้วยตวง
2. ตับ กึ๋น หัวใจ หั่น 1 ถ้วยตวง
3. ขิงอ่อนหั่นฝอย 3 ถ้วยตวง
4. เห็ดหูหนูแช่น้ำแล้ว 2 ถ้วยตวง
5. เต้าเจี้ยวขาว 1/2 ถ้วยตวง
6. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
9. พริกแดง พริกเหลืองหั่น 1/4 ถ้วยตวง
10. หัวหอมทุบสับ 1 ช้อนโต๊ะ
11. กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
12. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-ไก่ผัดขิงอ่อนเห็ดหูหนู
1. เครื่องในไก่ หั่นเป็นชิ้น สำหรับกึ๋นหั่นเป็นชิ้น แล้วใช้ปลายมีดหั่นจักให้เป็นริ้วๆคล้ายหงอนไก่ เวลาผัดจะสวย ตรงไส้ขูดเอาเมือกออกให้หมด
2. เห็ดหูหนูถ้าใช้อย่างแห้ง ต้องแช่น้ำให้นิ่มแล้วล้างเอาทรายออกให้หมด ตัดตรงขั้วทิ้งใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ แต่ถ้าใช้เห็ดหูหนูสดก็ตัดขั้วแข็งๆออกแล้วล้างให้สะอาด
3. เต้าเจี้ยวขาวล้างน้ำให้สะอาดเพราะบางครั้งจะมีทรายปนอยู่
4. เอากระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงพอร้อน เอาหัวหอมสับกับกระเทียมสับลงเจียวให้หอม
5. ใส่เนื้อไก่ เครื่องในไก่ลงผัดพอสุก ใส่เต้าเจี้ยวขาว ขิงอ่อน เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาลปีบ น้ำส้มสายชู พอสุกจึงใส่พริกแดง พริกเหลือง หั่นลงโรยพริกไทยป่นแล้วตักขึ้นใส่จาน
หมายเหตุ
ถ้าชอบหอมหัวใหญ่ก็หั่นใส่ได้แต่ต้องผัดเครื่องในไก่ก่อน
Facebook Comments
