ไก่ผัดตะไคร้เครื่องแกง

• Facebook
• Twitter
• Line

ไก่ผัดตะไคร้เครื่องแกง

ส่วนผสมในการทำอาหาร

เครื่องแกง
1. กระเทียม 1 หัว
2. หอมแดง 3 หัว
3. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกขี้หนู 8-10 เม็ด

เครื่องผัดไก่
5. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย
6. พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 2 เม็ด
7. หน่อไม้หั่นทางยาว 2 ช้อนโต๊ะ
8. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
9. ใบมะกรูดฉีดหรือซอย 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำมันพืชพอประมาณ

สูตรวิธีการทำอาหารไทย-ไก่ผัดตะไคร้เครื่องแกง

1. วิธีการแรกเริ่มจากทำเครื่องแกง ด้วยการนำกระเทียม หอมแดง ตะไคร้ซอย พริกขี้หนู ไปโขลกจนละเอียดแล้วพักไว้
2. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำใบมะกรูดลงทอดพอกรอบ
3. แล้วจึงนำเครื่องแกงที่โขลกเตรียมไว้ลงไปผัดจนหอม
4. ต่อจากนั้นจึงใส่เนื้อไก่ตามลงไป
5. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ตะไคร้ซอย พริกชี้ฟ้า หน่อไม้ ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันทั่ว
6. จึงปิดไฟ ตักใส่จาน นำใบมะกรูดที่ทอดไว้มาโรย เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มก็เข้าท่า

• Facebook
• Twitter
• Line