5.3K
1. เนื้อสันคอหมูแล่ส่วนมันออกบ้าง 500 กรัม
1. น้ำมะขามเปียกต้มสุก 1/2 ช้อนโต๊ะ
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-สันคอหมูย่างน้ำจิ้มแจ่ว
สูตรวิธีการทำสันคอหมูย่างน้ำจิ้มแจ่ว
ส่วนผสม
1. เนื้อสันคอหมูแล่ส่วนมันออกบ้าง 500 กรัม
2. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
3. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
5. เกลือ 1/2 ช้อนชา
6. เหล้า 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1. น้ำมะขามเปียกต้มสุก 1/2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
3. หอมแดงซอย 1 หัว
4. ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนชา
5. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
6. พริกป่น 1 ช้อนชา
7. ข้าวคั่ว 1-2 ช้อนชา
8. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
สูตรวิธีการทำน้ำจิ้มแจ่ว
1. ผสมน้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา น้ำมะขามต้มสุก เข้าด้วยกัน ลองชิมดูให้ได้รสเค็ม เปรี้ยว หวาน (เผื่อรสเปรี้ยวไว้หน่อยเพราะจะต้องใส่น้ำมะนาวอีก) ใส่พริกป่น ข้าวคั่วคนให้เข้ากัน ใส่หอมแดงซอย ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอยคนให้เข้ากันเสิร์ฟพร้อมคอหมูย่าง
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-สันคอหมูย่างน้ำจิ้มแจ่ว
1. สันคอหมูแล่เป็นชิ้นสำหรับย่าง
2. ผสมน้ำตาลปี๊บ ซอสหอยนางรม พริกไทยป่น เกลือ เหล้า เข้าด้วยกัน ลองแตะลิ้นชิมดู อย่าให้เค็มหรือหวานมากจนเกินไป
3. นำหมูที่แล่ไว้มาเคล้านวดเล็กน้อย เพื่อให้ส่วนผสมเข้าเนื้อหมูหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
4. นำไปย่างไฟกลางค่อนข้างอ่อนจนสุกเหลือง นำมาหั่นเป็นชิ้นบางพอคำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
Facebook Comments
