ฉู่ฉี่กุ้งนางพริกแกง

• Facebook
• Twitter
• Line

ฉู่ฉี่กุ้งนางพริกแกง

ส่วนผสมในการทำอาหาร

1. กุ้งนาง 1 กิโลกรัม
2. หัวกะทิ 1/4 ถ้วย
3. หางกะทิ 1 ถ้วย
4. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. ใบมะกรูดหั่นฝอย 8-10 ใบ
7. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 2-3 เม็ด

ส่วนผสมน้ำพริกแกง

1. พริกแห้ง 6-8 เม็ด
2. หอมแดง 5-10 หัว
3. กระเทียม 5-10 กลีบ
4. ข่าซอย 7 แว่น
5. ตะไคร้ซอย 2 ต้น
6. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
7. ผิวมะกรูด 1 ลูก
8. รากผักชี 2 ราก
9. พริกไทย 1 ช้อนชา
10. เกลือ 1 ช้อนชา

สูตรวิธีการทำอาหารไทย-ฉู่ฉี่กุ้งนางพริกแกง

1. ผ่าพริกแห้งแกะเอาเมล็ดออก นำพริกไปแช่น้ำให้นิ่มแล้วบีบน้ำออก นำไปโขลกกับส่วนผสมน้ำพริกแกงทั้งหมดให้ละเอียด
2. เคี่ยวหางกะทิให้แตกมัน นำน้ำพริกลงไปผัดให้หอม ใส่น้ำปลา น้ำตาล เติมน้ำกะทิพอชุ่ม แล้วนำกุ้งลงผัดให้สุกหรือกุ้งตัวใหญ่จะทอดให้สุกก่อนก็ได้ ตักใส่จาน
3. ราดหน้าด้วยหัวกะทิ โรยด้วยใบมะกรูดและพริกแดงหั่นฝอย

• Facebook
• Twitter
• Line