2.8K
1. ปลากระบอกไข่ 3 ตัว
ต้มส้มปลากระบอกไข่
ส่วนผสมในการทำอาหาร
1. ปลากระบอกไข่ 3 ตัว
2. ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 1 ต้น
3. ข่าอ่อน 4 แว่น
4. ขิงแก่ 2 แว่น
5. ขมิ้นชันบุบพอแตก 1 ชิ้นเล็ก
6. น้ำเปล่า 5 ถ้วย
7. พริกชี้ฟ้าทุบ 5 เม็ด
8. ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
9. ต้นหอมผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
10. มะเขือเทศลูกเล็กผ่าครึ่ง 7 ลูก
11. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
14. พริกไทยเม็ด 5 เม็ด
15. หอมแดงผ่าครึ่ง 2 หัว
16. รากผักชี 3 ราก
17. ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
18. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
19. เกลือป่นเล็กน้อย
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-ต้มส้มปลากระบอกไข่
1. นำปลากระบอกไข่มาขอดเกล็ดตัดหัวทิ้งเอาไส้ออก ทำเบาๆ มือนะคะ ไม่งั้นไข่จะหลุดออกมาด้วย ล้างน้ำเปล่าให้สะอาดหั่นปลาเป็นท่อนเตรียมไว้
2. โขลกพริกไทยเม็ด ขิงแก่ รากผักชี ให้ละเอียด ใส่เกลือป่นและกะปิลงไปโขลกให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เอาหม้อใส่น้ำตั้งไฟพอเดือดใส่ส่วนผสมที่โขลกลงไป รอให้เดือดอีกรอบ ใส่หอมแดง ตะไคร้ ข่า ขมิ้นและซุปก้อน
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก คนให้ส่วนผสมเข้ากัน รอให้น้ำเดือดๆ ต่อจากนั้นใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงไป ห้ามคนเด็ดขาดไม่งั้นน้ำแกงจะคาว
5. ทิ้งไว้จนเนื้อปลาสุก ใส่มะเขือเทศ พริกชี้ฟ้า และขิงซอยชิมรสตามชอบ ถ้าชอบเปรี้ยวไว้ค่อยเติมมะนาวในชามอีกทีนึง ต่อจากนั้นใส่ต้นหอมผักชี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะสำหรับเสริฟได้เลย
Facebook Comments
