2.4K
1. แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ 300 กรัม
ถุงทองกุ้งแชบ๊วยสับ
ส่วนผสมในการทำอาหาร
1. แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ 300 กรัม
2. กุ้งแชบ๊วยสับหยาบ 300 กรัม
3. หมูบด 150 กรัม
4. แครอทต้มหั่นชิ้นเล็ก 1/3 ถ้วย
5. รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด 2 ช้อนชา
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
8. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
9. ใบเตย สำหรับมัดปากถุงทอง 2 ใบ
10. น้ำมันสำหรับทอด
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-ถุงทองกุ้งแชบ๊วยสับ
1. นำกุ้งแชบ๊วยที่สับแล้วมาผสมหมูบด รากผักชี กระเทียม พริกไทยที่โขลกแล้ว ใส่แครอท น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว แป้งมัน แล้วผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้สักครู่
2. นำใบเตยไปลวกจนนิ่มแล้วฉีกเป็นเส้นเล็กๆ เตรียมไว้ ใช้แผ่นแป้งปอเปี๊ยะมาวาง ต่อจากนั้นตักไส้ที่หมักไว้มาวางตรงกลางแล้วจับจีบขึ้นไปให้มีลักษณะคล้ายถุง มัดด้วยใบเตยที่ฉีกเตรียมไว้ ระวังอย่าให้แผ่นแป้งแตก
3. ตั้งกระทะเทน้ำมันให้ร้อนจัด ก่อนจะหรี่ไฟลงเป็นปานกลาง แล้วนำถุงทองลงทอดจนมีสีเหลืองทอง พอสุกแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน โดยเอาด้านปากถุงคว่ำลงเพื่อให้น้ำมันที่อยู่ภายในถุงออกมา
4. เวลาเสิร์ฟ จะกินกับน้ำจิ้มบ๊วย น้ำจิ้มไก่ หรือกินเปล่าๆ ก็เอร็ดอร่อยได้เช่นเดียวกันกับ “ถุงทอง” ร้อนๆ จานนี้
Facebook Comments
