แกงเขียวหวานไก่

• Facebook
• Twitter
• Line

แกงเขียวหวานไก่

ส่วนผสมในการทำอาหาร

1. เนื้ออกไก่หั่นชิ้น 200 กรัม
2. พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
3. มะเขือเปราะ 4 ลูก
4. มะเขือพวง 15 เม็ด
5. พริกชี้ฟ้าสีแดง 2 เม็ด
6. ใบมะกรูด
7. ใบโหระพา
8. กะทิ 150 กรัม
9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาล 2 ช้อนชา
11. น้ำเปล่า 1 ถ้วย

สูตรวิธีการทำอาหารไทย-แกงเขียวหวานไก่

1. หั่นมะเขือเปราะให้ได้ 4-6 ชิ้น ต่อ1ลูก แล้วแช่น้ำเปล่าทิ้งไว้ไม่ให้เนื้อมะเขือดำ
2. หั่นพริกชี้ฟ้าให้เป็นเส้นยาวหรือหั่นแฉลบเตรียมไว้
3. ตั้งกระทะใส่กะทิลงไปครึ่งหนึ่งเคี่ยวให้แตกมันแล้วใส่น้ำพริก ลงผัดให้หอม
4. เติมเนื้อไก่ผัดให้พอสุก เติมมะเขือเปราะและมะเขือพวง ผัดให้เข้ากัน
5. เติมน้ำเปล่าและกะทิส่วนที่เหลือ ต้มให้พอเดือดจึงใส่ เครื่องปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล และใบมะกรูดฉีกลงไป
6. ต้มต่อจนมะเขือเปราะสุกและนิ่ม ก่อนปิดไฟให้เติมใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าหั่น คนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ

Tips:

พริกแกงเขียวหวานถ้าซื้อมาจากตลาดไม่ได้ตำเอง ควรจะนำมาโขลกใหม่และเติมพริกขี้หนูสดและกะปินิดหน่อยจะได้แกงเขียวหวานรสชาติแสนอร่อย
หรือถ้าใครชอบแกงไก่ที่มีกระดูก ก็อาจจะเปลี่ยนจากอกไก่ไปเป็นเนื้อไก่ที่มีกระดูกติดก็จะเพิ่มอรรถรสในการทานอีกมากโขเลยละค่ะ

• Facebook
• Twitter
• Line