4.7K
1. หน่อไม้ต้ม 5 หาง
แกงหน่อไม้ต้ม
ส่วนผสมในการทำอาหาร
1. หน่อไม้ต้ม 5 หาง
2. เห็ดนางฟ้า 100 กรัม
3. ผักชะอม 5-6 ยอด
4. ใบชะพลู 5 ใบ
5. ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 1 ต้น
6. พริกชี้ฟ้า 9 เม็ด
7. กระเทียมไทย 1 หัว
8. หอมแดง 2 หัว
9. กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
10. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
11. น้ำปลาร้า 5 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-แกงหน่อไม้ต้ม
1. แกะเปลือกหน่อไม้ต้มออก ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้
2. เห็ดนางฟ้าตัดโคนทิ้ง ล้างน้ำให้สะอาด ถ้าดอกใหญ่ให้ฉีกเป็นชิ้นๆ ก่อน
3. ล้างชะอมและใบชะพลูให้สะอาด เด็ดยอดชะอมและหั่นใบชะพลูเตรียมไว้
4. ตำพริกชี้ฟ้า กระเทียม หอมแดง เกลือป่น และกะปิ ให้ได้น้ำพริกแกงหน่อไม้
5. นำหน่อไม้ใส่หม้อ ใส่น้ำเปล่า ยกขึ้นตั้งไฟ อย่าลืมใ่ส่ตะไคร้ทุบลงไปด้วย
6. ต้มหน่อไม้ทิ้งไว้ รอให้น้ำเดือดจัด ใส่น้ำพริกแกงลงไป
7. พอเดือดอีกครั้งใส่เห็ดฟาง และน้ำปลาร้าลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บเล็กน้อย (เพราะไม่มีน้ำใบย่านาง)
8. พอเห็ดสุกใส่ใบชะอมและใบชะพลูลงไป คนให้เข้ากัน ซักครู่ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลยค่ะ
Facebook Comments
