4.3K
1. เห็ดหอมแห้งดอกใหญ่นำไปแช่น้ำ 10 ดอก
เห็ดหอมน้ำแดงยัดไส้
ส่วนผสมในการทำอาหาร
1. เห็ดหอมแห้งดอกใหญ่นำไปแช่น้ำ 10 ดอก
2. แครอทหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/4 ถ้วย
3. เห็ดฟางหั่นหยาบ 1/4 ถ้วย
4. ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้นเล็ก 1/4 ถ้วย
5. หมูบด 1 ถ้วย
6. น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
7. ซีอิ้วขาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
9. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
10. ต้นหอมซอย 1 ต้น
11. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำสะอาด 1-2 ถ้วย
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-เห็ดหอมน้ำแดงยัดไส้
1. นำเห็ดหอมไปแช่น้ำทิ้งไว้ นำเนื้อหมูบด แครอท เห็ดฟาง ข้าวโพดอ่อน และต้นหอม มาหมักกับน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น และแป้งข้าวโพด คลุกให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
2. นำเห็ดหอมที่นิ่มแล้วมาตัดก้านออก นำเนื้อหมูบดที่หมักไว้มายัดใส่เห็ดหอม นำไปนึ่งจนสุก ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของไส้)
–วิธีการทำน้ำแดง–
3. นำน้ำสะอาดตั้งไฟจนเดือด ใส่น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ รอให้น้ำตาลละลาย นำแป้งมันที่ละลายน้ำแล้วมาใส่ ค่อยๆ คนจนได้ความเหนียวเล็กน้อยแล้วปิดไฟ
4. นำเห็ดหอมที่นึ่งสุกแล้วจัดใส่จาน ราดด้วยน้ำแดง ยกขึ้นเสิร์ฟร้อนๆ แบบหอมกรุ่น
Facebook Comments
