5.5K
1. กุ้งแม่น้ำ 3-4 ตัว
1. พริกแห้งเอาเม็ดออก แช่น้ำ 6-8 เม็ด
ฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำ
ส่วนผสมในการทำอาหาร
1. กุ้งแม่น้ำ 3-4 ตัว
2. กะทิ 1 ถ้วย
3. หัวกะทิ สำหรับโรยหน้า
4. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. พริกชี้ฟ้าแดง 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. พริกชี้ฟ้าเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ
10. ใบโหระพา 1/2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงพริกแกงฉู่ฉี่
1. พริกแห้งเอาเม็ดออก แช่น้ำ 6-8 เม็ด
2. หอมแดง 5-10 หัว
3. กระเทียม 5-10 กลีบ
4. ข่าซอย 7 แว่น
5. ตะไคร้ซอย 2 ต้น
6. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 1 ช้อนชา
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-ฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำ
1. นำเครื่องปรุงพริกแกงฉู่ฉี่ทั้งหมด มาโขลกรวมกับจนละเอียด
2. ต่อจากนั้นจึงหันมาตั้งกระทะเทน้ำมัน รอไฟปานกลาง ทอดกุ้งแม่น้ำให้เหลืองอร่าม แล้วพักวางในจาน
3. ผัดพริกแกงกับน้ำมันพืชคลุกเคล้ากันจนพอมีกลิ่นหอม เทกะทิลงไปเคี่ยวจนแตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
4. เมื่อได้ที่แล้วนำพริกแกงที่ผัดได้ มาราดลงบนตัวกุ้ง ก่อนโรยหน้าด้วยหัวกะทิ พริกชี้ฟ้าเขียวและแดงซอย ใบมะกรูดซอย ใบโหระพา ก็เป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนการทำฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำ
Facebook Comments
