3.7K
1. ปีกกลางไก่ 600 กรัม
ปีกไก่ทอดน้ำแดง
ส่วนผสมในการทำอาหาร
1. ปีกกลางไก่ 600 กรัม
2. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
3. ผักชีและรากผักชีสับละเอียด 1/4 ถ้วยตวง
4. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
5. ตะไคร้ซอยละเอียด 1/4 ถ้วยตวง
6. กระเทียมสับละเอียด 12 กลีบ
7. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
9. ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง
10. น้ำมันสำหรับทอดไก่
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-ปีกไก่ทอดน้ำแดง
1. เริ่มจากนำปีกกลางไก่มาหมักกับน้ำปลา พริกไทย และตะไคร้ซอย ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
2. ต่อจากนั้นนำกระทะตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันเยอะพอประมาณ เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ก็นำไก่ที่หมักไว้ลงไปทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. วิธีการต่อไปเป็นการทำน้ำแดง โดยเริ่มจากตั้งกระทะแล้วเทน้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้เหลืองหอม ใส่ซอสมะเขือเทศ ซีอิ้วขาว น้ำตาล และน้ำเปล่าอีกเล็กน้อย ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ใส่ผักชีลงไป แล้วใส่ไก่ทอดที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้ากับซอสจนทั่ว เสร็จแล้วปิดไฟ ตักใส่จานแล้วยกไปเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ได้เลย
Facebook Comments
