4K
1. เนื้อปลาอินทรี 200 กรัม
1. พริกขี้หนูสีเขียวแดง 25 เม็ด
ผัดฉ่าปลาอินทรี
ส่วนผสมในการทำอาหาร
1. เนื้อปลาอินทรี 200 กรัม
2. น้ำสต๊อกหมู 1/4 ถ้วย
3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
4. ยอดมะพร้าวหั่น 1/2 ถ้วย
5. พริกไทยอ่อนหั่น 7 ช่อ
6. กระชายหั่นเส้น 1/2 ถ้วย
7. พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
8. กระะเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
10. ใบมะกรูดฉีก
11. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกงผัดฉ่า
1. พริกขี้หนูสีเขียวแดง 25 เม็ด
2. กระเทียมไทย 25 กลีบ
3. พริกไทยดำเม็ด 1/2 ช้อนชา
4. ข่าแก่หั่น 1/2 ช้อนชา
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-ผัดฉ่าปลาอินทรี
1. นำเนื้อปลาอินทรีมาล้างทำความสะอาด ซับน้ำให้แห้ง หั่นเนื้อปลาให้เป็นชิ้นพอคำ ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
2. เตรียมพริกแกงผัดฉ่า โดยโขลกส่วนผสมเครื่องแกงผัดฉ่าทั้งหมดมาโขลกรวมกันพอแหลก ตักใส่ถ้วย พักไว้
3. ยกกระทะเทน้ำมัน ตั้งบนไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่เครื่องแกงผัดฉ่าลงผัดให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยเนื้อปลาอินทรี ผัดพอ สุก ใส่น้ำหรือน้ำสต๊อกหมู ผัดให้ทั่ว ระวังอย่าผัดนานเนื้อปลาจะแห้งแข็ง
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ใส่ยอดมะพร้าวอ่อน ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน กระชาย พริกชี้ฟ้าสีแดง ผัดพอทั่ว ปิดไฟ โรยกระเทียมสับให้ทั่ว
5. ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยใบมะกรูด พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
Tips:
ปลาอินทรีผัดฉ่า เป็นเมนูปลาที่รสชาติจัดจ้านร้อนแรง รับรองว่าถูกปากคนที่ชอบอาหารรสจัด
ที่มาของข้อมูล:
fishmenu
Facebook Comments
