ปลาอินทรีเค็มผัดมะระ

• Facebook
• Twitter
• Line

ปลาอินทรีเค็มผัดมะระ

ส่วนผสมในการทำอาหาร

1. มะระจีน (600 กรัม) หั่นบาง 1 ลูก
2. ปลาอินทรีเค็ม (50 กรัม) 1 ชิ้น
3. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
4. กระเทียมไทยสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
7. กระเทียมเจียว

สูตรวิธีการทำอาหารไทย-ปลาอินทรีเค็มผัดมะระ

1. ลวกมะระในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรง แล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันทีเพื่อให้มะระกรอบ
2. ทอดปลาเค็มในกระทะกับน้ำมัน 1/2 ถ้วยด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขื้น หั่นเนื้อปลาเค็มเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง เทน้ำมันที่เหลือ พอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอเหลืองหอม ใส่ปลาเค็มทอด มะระลวก และน้ำ ผัดด้วยไฟแรงอย่างเร็วให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ผัดพอทั่วปิดไฟ
4. ตักผัดมะระปลาเค็มใส่จาน โรยกระเทียมเจียว ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้น เสิร์ฟร้อน ๆ

ที่มาของข้อมูล:
fishmenu

• Facebook
• Twitter
• Line