กุ้งสดผัดซอส
ส่วนผสมในการทำอาหาร
1. กุ้งสด 300 กรัม
2. หัวหอมใหญ่สับ 1/2 หัว
3. พริกชี้ฟ้าสีแดงสับละเอียด 1 เม็ด
4. กระเทียมสับ 5 กลีบ
5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
10. น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-กุ้งสดผัดซอส
1. ขั้นแรกต้องนำกุ้งมาแกะเปลือกออก ตัดหัวทิ้ง ไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ล้างน้ำให้สะอาด พักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ (แต่จริงๆ แล้วบ้านเพื่อนมีกุ้งแกะแช่แข็งอยู่แล้วเลยลักไก่เลย เพราะกลัวมือเหม็นคาวถ้าใครไม่มีก็ต้องนั่งแกะนั่งล้างตามนี้ละกัน)
2. ต่อจากนั้นนำ น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำตาลทาย และน้ำเปล่า ผสมกันในถ้วย คนให้ส่วนผสมน้ำซอสเข้ากันทิ้งไว้ (พยายามมองหาขวดซอสผัดสำเร็จแล้วไม่เห็นมีไม่งั้นง่ายกว่านี้อีกเยอะไม่ต้องผสมเอง)
3. ตั้งกระทะเทน้ำมันพืชสำหรับผัดลงไป พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้พอหอม ใส่หัวหอมใหญ่สับลงไปผัด ๆ 2-3 ที ให้พอเริ่มสุกแต่ยังไม่ต้องใส
4. ใส่กุ้งสดลงไปผัด แค่พอสะดุ้งไฟไม่ต้องสุก เทถ้วยเครื่องปรุงน้ำซอสที่เราเตรียมไว้ลงไป เร่งไฟแรง พอกุ้งสุกใส่พริกชี้ฟ้าแดงสับลงไป ผัดพอทั่วแล้วปิดเตา ตักใส่จานเสิรฟได้เลย แค่นี้ก็มีคนชมเปราะเลยว่าอร่อยกว่าของที่ซื้อมาอีก
ที่มาของข้อมูล:
maewfood
