4.2K
1. ตับหมู 500 กรัม
ตับหมูทอดกระเทียมพริกไทย
ส่วนผสมในการทำอาหาร
1. ตับหมู 500 กรัม
2. กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
3. นมพร่องมันเนย 200 มล.
4. พริกไทยบดละเอียด 20 เม็ด
5. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
6. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
7. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาล 1 ช้อนชา
9. เหล้าจีน 1 ช้อนชา
10. น้ำมันสำหรับทอด
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-ตับหมูทอดกระเทียมพริกไทย
1. ล้างตับหมู หั่นเป็นชิ้นตามขวางของชิ้นตับไม่ต้องหนาหรือว่าบางมากนัก นำตับไปหมักกับนม โดยเทนมลงไปจนท่วมตับทิ้งไว้ซักครึ่งชั่วโมง
2. เมื่อหมักตับได้ที่แล้วใช้กระชอนช้อนเอาแต่เฉพาะชิ้นตับขึ้นใส่ในชามอีกใบหนึ่ง แล้วเทนมทิ้ง ใส่กระเทียมสับ พริกไทยบด ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ผงปรุงรส เกลือป่น และเหล้าจีน คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ซักครู่
3. ต่อจากนั้นตั้งกระทะเทน้ำมันสำหรับทอดลงไป พอร้อนใส่ตับลงไปทอดไฟกลาง น้ำจากตับจะออกเยอะมากและอาจจะเดือดปุดๆ ไม่เป็นไร พอตับเกือบสุกเราค่อยปรับไฟแรงอีกเพื่อให้น้ำแห้งเร็วขึ้น แล้วอย่าลืมใช้ตะหลิวคนบ้างเป็นบางครั้ง พอแห้งแล้วก็ปิดไฟตักใส่จานทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว
Facebook Comments
