ห่อหมกปลาแมคเคอเรล
ส่วนผสมในการทำอาหาร
– ปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
– น้ำพริกแกงคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1 ช้อนชา
– หัวกะทิ 5 ช้อนโต๊ะ
– ไข่ไก่ 1 ลูก
– ใบโหระพา 1 ถ้วยตวง
– ใบมะกรูดซอยละเอียด 1 ช้อนชา
– หัวกะทิสำหรับราด 1 ช้อนโต๊ะ
– กระทงใบตอง ตามต้องการ
– พริกชี้ฟ้าแดงหั่นยาว 1 เม็ด
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-ห่อหมกปลาแมคเคอเรล
1. เปิดกระป๋องปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ ตราโรซ่า เทปลาออกจากกระป๋องใส่ในชามกรองแยกน้ำซอส และเนื้อปลาออกจากกัน
2. เอาน้ำซอสปลาแมคเคอเรลใส่ลงในชามผสม เอาพริกแกงคั่ว น้ำปลา หัวกะทิ ไข่ไก่ ใส่ลงไปคนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เอาเนื้อปลาแมคเคอเรลที่กรองแล้วใส่ลงในชามผสมคนกับเครื่องแกงที่ผสมไว้ให้เข้ากัน
4. เอาใบโหระพาใส่รองก้นในกระทงใบตอง แล้วตักเนื้อปลาแมคเคอเรลที่ผสมกับเครื่องแกงแล้วลงไปในกระทง ราดหน้าด้วยหัวกะทิ และโรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย
5. เปิดเตาไมโครเวฟตั้งความร้อนระดับกลาง นำกระทงที่ใส่ห่อหมกเตรียมไว้เรียงลงในภาชนะสำหรับเข้าไมโครเวฟ ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าเวฟให้สุก ใช้เวลาประมาณ 5 นาที
6. ยกออกจากเตาไมโครเวฟ โรยหน้าด้วยพริชี้ฟ้าแดงหั่นยาว จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
Tips:
การใช้ไข่ไก่ผสมกับตัวซอส เพื่อให้ไข่ไก่เป็นตัวประสานระหว่างซอสและปลาแมคเคอเรลให้เป็นเนื้อเดียวกัน
