กระดูกหมูอ่อนทอดกระเทียม
ส่วนผสมในการทำอาหาร
1. กระดูกอ่อนหมู 500 กรัม
2. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
3. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
4. พริกไทย 1 ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6. ผักชี 3 ต้น
7. กระเทียมสับ 1/3 ถ้วย
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-กระดูกหมูอ่อนทอดกระเทียม
1. กระดูกอ่อนหมูล้างน้ำ แล้วตัดเป็นชิ้นพอคำใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. นำผักชีมาล้างน้ำให้สะอาดโดยเฉพาะส่วนราก แล้วตัดเอาแต่รากมาโขลกกับกระเทียม พริกไทย ส่วนต้นผักชีเก็บไว้เอาทานแกล้มตอนทอดเสร็จ
3. นำเครื่องที่โขลกไว้มาคลุกกับกระดูกอ่อนที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว และผงปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที(ของเราหมักทิ้งไว้ข้ามคืนเลย)
4. ยกกระทะเทน้ำมันยกขึ้นตั้งไฟ พอร้อนใส่กระเทียมสับลงไปเจียวพอเหลืองกรอบ ตักขึ้นใส่ตะแกรงพักไว้
5. ถ้าน้ำมันที่เหลือจากการเจียวกระเทียมน้อยไป ก็เพิ่มน้ำมันลงไปในกระทะอีกเพราะต้องใช้น้ำมันเยอะหน่อย
6. พอน้ำมันร้อนนำเนื้อหมูที่หมักไว้ลงไปทอด โดยทอดด้วยไฟอ่อน ทอดหมูให้พอสุกเหลืองอย่าทอดนานเกินไปไม้งั้นเดี๋ยวหมูจะดำ
7. พอหมูสุกได้ที่แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เสร็จแล้วนำเนื้อหมูทอดไปคลุกกับกระเทียมเจียว จัดใส่จานเสิร์ฟคู่กับผักชีหั่นท่อนทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือจะทานเป็นกับแกล้มก็ได้อร่อยเหาะไปเลยค่า
ที่มาของข้อมูล:
maewfood
