4.6K
1. กล้วยไข่ห่าม 8-10 ผล (ปอกเปลือกและบั้งตามขวาง)
สูตรวิธีการทำของหวานไทย-กล้วยเชื่อมน้ำกะทิ
สูตรวิธีการทำกล้วยเชื่อมน้ำกะทิ
ส่วนผสม
1. กล้วยไข่ห่าม 8-10 ผล (ปอกเปลือกและบั้งตามขวาง)
2. น้ำเปล่า 500 กรัม
3. น้ำตาลทราย 400 กรัม
4. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำกะทิ 1/2 ถ้วยตวง (สำหรับทำน้ำกะทิราดหน้า)
6. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา (สำหรับทำน้ำกะทิราดหน้า)
วิธีทำกล้วยเชื่อมน้ำกะทิ
1. นำกระทะทองเหลืองไปตั้งบนไฟอ่อน จากนั้นผสมน้ำตาลทราย, น้ำเปล่า และน้ำมะนาวลงไป คนจนส่วนผสม ทุกอย่างเข้ากันดี
2. นำกล้วยที่ปอกแล้วลงไปเชื่อมในกระทะ เชื่อมจนสุกทั่ว โดยสังเกตุว่าผิวกล้วยจะใส ฉ่ำและเป็นเงา จากนั้นตักใส่จานเสริฟเตรียมไว้
3. ทำน้ำราดหน้าโดยผสมน้ำกะทิกับเกลือป่นเข้าด้วยกัน นำไปตั้งบนไฟอ่อนๆสักพัก ระวังอย่าให้กะทิแตกมัน
4. เวลาเสริฟ ราดน้ำกะทิบนกล้วยที่เชื่อมแล้ว สามารถเสริฟได้ทั้งขณะร้อน หรือเย็น
Facebook Comments
