3.2K
1. กุ้งทะเลตัวใหญ่ปอกเปลือก 10-12 ตัว
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-กุ้งทะเลผัดหัวหอมคาราเมล
สูตรวิธีการทำกุ้งทะเลผัดหัวหอมคาราเมล
ส่วนผสมในการทำอาหาร
1. กุ้งทะเลตัวใหญ่ปอกเปลือก 10-12 ตัว
2. ตะไคร้ สับละเอียด 2 ต้น
3. หอมหัวใหญ่หั่นซีก 1 หัว
4. หอมเล็ก สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
5. พริกชี้ฟ้าแดง สับละเอียด 1 เม็ด
6. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8. พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
9. เกลือ 1/4 ช้อนชา
10. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
12. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
13. งาขาวคั่ว ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า
14. น้ำมันพืช สำหรับทอด
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-กุ้งทะเลผัดหัวหอมคาราเมล
1. หมักกุ้งกับน้ำปลา เกลือ พริกไทย หอมเล็ก นานประมาณ 20 นาที
2. แช่หอมหัวใหญ่ในน้ำส้มสายชู พักไว้
3. นำกุ้งที่หมักไว้คลุกแป้งข้าวโพดตบเบาๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
4. ผัดตะไคร้ กระเทียม และพริกชี้ฟ้ากับน้ำมันพืชเล็กน้อยจนหอม ใส่กุ้งที่ทอดไว้ผัดให้เข้ากันตักใส่จานพักไว้
5. ใส่น้ำตาลทรายและน้ำประมาณ 1 ช้อนชาตั้งไฟอ่อนจนกระทั่งน้ำตาลเป็นคาราเมล ใส่กุ้งที่ผัดไว้ เทหอมหัวใหญ่ที่แช่น้ำส้มสายชูไว้ลงผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยหน้าด้วยงาคั่วและผักชีซอย
Facebook Comments
