ครองแครงกะทิ

• Facebook
• Twitter
• Line

สูตรวิธีการทำของหวานไทย-ครองแครงกะทิ

สูตรวิธีการทำครองแครงกะทิ

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวจ้าว 1 ½ ถ้วยตวง
2. แป้งท้าวยายม่อม ¼ ถ้วยตวง
3. น้ำกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง
4. เครื่องปรุงกะทิ
5. หัวกะทิ 2 ½ ถ้วยตวง
6. น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วยตวง
7. เกลือป่น 2 ช้อนชา
8. งาขาวคั่ว โรยหน้าขนม ½ ถ้วยตวง
9. น้ำตาลทราย โรยหน้าขนม ¼ ถ้วยตวง
10. พิมพ์ไม้สำหรับกดแป้งให้เป็นตัวครองแครง
11. แป้งมันสำหรับทำนวล

วิธีทำครองแครงกะทิ

1. ละลายแป้งทั้ง 2 ชนิดกับน้ำกะทิให้เข้ากันกวนใน กระทะทองพอแห้ง
2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 ซม. เวลาปั้นใช้มือแตะแป้งมัน เพื่อไม่ให้แป้งติดมือ กดแป้งลงบนพิมพ์ครองแครงด้วยหัวแม่มือ แล้วม้วนแป้ง แป้งจะหลุดจากพิมพ์เป็นรูปตัวหอย วางในถาดปูผ้าขาวบางทำจนหมด
3. นำตัวหอยไปนึ่งจนสุก ใช้เวลาประมาณ 15 นาที พักไว้ก่อน
4. ต่อมาเริ่มมาทำน้ำกะทิ ผสมน้ำกะทิ น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากันแล้วกรอง นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ จนเดือด
5. เมื่อน้ำกะทิเดือดใส่ตัวหอยที่นึ่งสุกแล้วลงไปยกลง
6. ตักขนมใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยงาคั่วและน้ำตาล

• Facebook
• Twitter
• Line