5.1K
1. ปลาทับทิม(ใหญ่) 1 ตัว
ปลาทับทิมทอดกรอบสมุนไพร
ส่วนผสมในการทำอาหาร
1. ปลาทับทิม(ใหญ่) 1 ตัว
2. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
3. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
4. น้ำมันพืช 1 ลิตร
5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6. กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
7. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
8. พริกแห้งทอดกรอบ 3 เม็ด
9. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
10. ใบมะกรูด 3 ใบ
11. ใบกะเพรา 7 ใบ
12. เม็ดพริกไทยอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
13. เกลือเล็กน้อย
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-ปลาทับทิมทอดกรอบสมุนไพร
1. นำปลาทับทิมที่ได้มาขอดเกล็ดให้เรียบร้อย แล้วบั้งตัวปลา
2. ต่อจากนั้นหมักด้วยซอสปรุงรสและพริกไทยป่น น้ำปลา
3. แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืชทอดจนท่วมตัวปลา ใช้ไฟแรงปานกลางให้เหลืองกรอบ ตักปลาขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. ต่อจากนั้นหันกลับมาทำเครื่องสมุนไพรกันบ้าง นำเครื่องสุมนไพรอย่าง ตะไคร้ เม็ดพริกไทย ใบมะกรูด กุ้งแห้ง ใบกะเพรา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบลงทอดในกระทะพอสุก นำพริกแห้งทอดกรอบมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยเกลือเล็กน้อย
5. นำเครื่องสมุนไพรที่ได้ราดบนตัวปลา ก็จะได้เมนู “ปลาทับทิมราดสมุนไพร” ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสมุนไพรธรรมชาติแล้ว
Facebook Comments
