3.5K
1. กระเพาะปลาแห้ง 1 ขีด
ผัดกระเพาะปลาแห้ง
ส่วนผสมในการทำอาหาร
1. กระเพาะปลาแห้ง 1 ขีด
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง
3. กุ้งสด 2 ตัว
4. ต้นหอมหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ
5. คึ่นช่ายหั่นท่อน 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
10. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
11. เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่ม 3 ดอก
12. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-ผัดกระเพาะปลาแห้ง
1. นำกระเพาะปลาแห้ง ไปแช่ในน้ำร้อนรอจนกระเพาะปลานุ่มลง บีบกระเพาะปลาให้สะเด็ดน้ำ นำกระเพาะปลาที่ได้มาล้างในน้ำสะอาดอีกครั้งก่อนบีบให้แห้ง วางกระทะตั้งไฟ ก่อนเทน้ำมันลงไป
2. รอจนน้ำมันร้อนปานกลาง ใส่กระเพาะปลาลงผัด แล้วตอกไข่ไก่ใส่ลงไป
3. อย่าลืมดันกระเพาะปลาแยกไว้ข้างๆกระทะก่อนอย่าเพิ่งให้ปนกับ ไข่ไก่ เมื่อไข่ไก่เริ่มเหนียวตัวยีไข่ไก่ผัดรวมกับ กระเพาะปลา ผัดให้ไข่แห้ง
4. ใส่กุ้ง ตามด้วยเห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน ค่อยๆใส่น้ำเปล่าลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกไทย เหล้าจีน ใส่ ต้นหอม คื่นช่าย ผัดให้เข้ากัน ปิดเตาโรยหน้าด้วยพริกไทยป่น พริกชี้ฟ้า ก็ลงตัวแล้ว
ที่มาของข้อมูล:
กุ๊กเล็ก/ผู้จัดการออนไลน์
Facebook Comments
