3.2K
1. หมูเนื้อแดง 3 ขีด
1. น้ำตาล 1 ช้อนชา
ยำหมูทอดแดดเดียว
ส่วนผสมในการทำอาหาร
1. หมูเนื้อแดง 3 ขีด
2. กระเทียม 1 หัว
3. รากผักชี 3 ราก
4. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันสำหรับทอดหมู
ส่วนผสมเครื่องยำ
1. น้ำตาล 1 ช้อนชา
2. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกขี้หนู 6-7 เม็ดบุบพอแตก
5. กระเทียม 1 หัวสับละเอียด
6. หอมหัวใหญ่หั่น 1 หัว
7. มะเขือเทศหั่น 1 ลูก
8. แครอทหั่นเป็นท่อนๆ 1 ช้อนโต๊ะ
9. กะหล่ำปลีสีม่วงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
10. ขึ้นฉ่ายหั่น 1 ต้น
11. ผักกาดหอม (เอาไว้รองจาน)
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-ยำหมูทอดแดดเดียว
1. เริ่มจากมาทำหมูแดดเดียวกันก่อน โดยนำเนื้อหมูมาล้างให้สะอาด แล่เป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. แล้วพักทิ้งไว้
2. หันมาโขลกกระเทียม รากผักชี ให้ละเอียดเข้าด้วยกัน
3. ต่อจากนั้นคลุกเคล้าเนื้อหมูกับน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาล งาขาว พริกไทยป่น และกระเทียม รากผักชีที่โขลกไว้ให้เข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วนำไปตากแดด 1 วัน
4. เมื่อได้หมูแดดเดียวที่ตากแดดไว้ 1 วันแล้ว ก็ให้นำเนื้อหมูมาทอดในน้ำมันร้อนๆ จนหมูสุก แล้วซับน้ำมันออก
5. ก่อนจะนำมายำคลุกเคล้ารวมกับส่วนผสม ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนู กระเทียม และใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ แครอท กะหล่ำปลีสีม่วง และขึ้นฉ่าย เป็นอันว่าเสร็จตักใส่จาน ที่รองด้วยผักกาดหอมไว้แล้ว เท่านี้ก็ได้อร่อยกับ “ยำหมูทอดแดดเดียว” กันแล้ว
ที่มาของข้อมูล:
กุ๊กเล็ก/ผู้จัดการออนไลน์
Facebook Comments
