5K
1. เอ็นแล้วหมู 300 กรัม
ยำเอ็นหมูจี๊ดจ๊าด
ส่วนผสมในการทำอาหาร
1. เอ็นแล้วหมู 300 กรัม
2. ขิงแก่ฝาน 5 แว่น
3. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
4. หอมแดงซอย 2 หัว
5. พริกขี้หนูสวนสับ 5 เม็ด
6. น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
9. คื่นช่ายหั่น 2 ต้น
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-ยำเอ็นหมูจี๊ดจ๊าด
1. นำน้ำเปล่าใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟแรง ใส่เกลือป่น และขิงลงไปรอให้น้ำเดือด
2. ล้างเอ็นหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ พอน้ำเดือดใส่เอ็นหมูลงไปต้ม
3. พอน้ำเดือดอีกครั้งปรับไฟให้อ่อนลง ต้มเอ็นหมูจนเปื่อย ตักขึ้นราดด้วยน้ำเย็นจัด แล้วสรงใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
4. ต่อไปก็มาเตรียมน้ำยำ โดยละลายน้ำตาลปี๊บกับน้ำปลาและน้ำมะนาว พอน้ำตาลละลายแล้วใส่พริกขี้หนูสับลงไป
5. ใส่เอ็นหมูต้มและหอมแดงซอยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบถ้าชอบเปรี้ยวอาจเติมน้ำมะนาวเพิ่มไปอีก
6. พอชิมรสได้ที่แล้ว ใส่คื่นช่ายลงไปคลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลย
Facebook Comments
