ห่อหมกปลาช่อนสูตรเด็ด

• Facebook
• Twitter
• Line

ห่อหมกปลาช่อนสูตรเด็ด

ส่วนผสมในการทำอาหาร

1. เนื้อปลาช่อนหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
2. น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
3. กะทิ 1 กล่อง
4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
7. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
8. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
9. ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
10. ผักชีเด็ดใบ 1 ต้น
11. พริกแดงหั่นเป็นเส้น 1 เม็ด
12. ผักกาดขาว 5 ใบ
13. กระทงใบตอง

สูตรวิธีการทำอาหารไทย-ห่อหมกปลาช่อนสูตรเด็ด

1. ละลายน้ำตาลปี๊บกับน้ำกะทิ ใส่ไข่ไก่ และน้ำพริกแกงเผ็ดลงไป คนจนเข้ากันดี
2. ใส่เนื้อปลา ใบมะกรูดหั่นฝอย น้ำปลา และพริกไทยป่น คนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. หั่นผักกาดขาวให้ได้ขนาดยาวประมาณ 1/2 นิ้ว ลวกในน้ำเดือด แล้วสงขึ้นแช่น้ำเย็นทันที ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
4. วางผักลวกไว้ที่ก้นกระทงใบตอง หยอดส่วนผสมที่ทำไว้ลงในกระทงให้เต็มกระทง เพราะเวลานึ่งเสร็จห่อหมกจะยุบตัวลง วางห่อหมกลงในลังถึงนึ่งตั้งเวลาประมาณ 20 นาที
5. ผสมน้ำกะทิกับแป้งข้าวเจ้าและเกลือป่นเล็กน้อย คนให้ละลาย ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือด ปิดไฟ ยกลงพักไว้
6. พอครบเวลา 20 นาทีแล้ว ตักกะทิที่เตรียมไว้หยอดลงบนหน้าห่อหมก โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย พริกแดงซอย และผักชีจัดใส่จานเสิร์ฟ

• Facebook
• Twitter
• Line