เมี่ยงปลาทูทอด
ส่วนผสมในการทำอาหาร
1. ปลาทูตัวใหญ่ทอด 1 ตัว
2. ขนมจีน 3 จับ
3. ผักกาดหอม 3 ต้น
4. ผักชี 3 ต้น
5. ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
6. สาระแหน่ 10 ยอด
7. โหระพา 10 ยอด
8. ขิงหั่นเต๋า 10 ชิ้น
9. หอมแดงหั๋นเต๋า 10 ชิ้น
10. พริกขี้หนู 15 เม็ด
11. กระเทียม 7 กลีบ
12. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
13. มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-เมี่ยงปลาทูทอด
1. นำผักกาดหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง สาระแหน่ โหระพา มาล้างให้สะอาด ถ้าไม่ได้ซื้อผักปลอดสารมา แนะนำควรแช่ในน้ำยาล้างผักให้สะอาดก่อน เพราะเราต้องทานสดๆ จะได้ไม่เสี่ยงเกินไป เมื่อล้างเรียบร้อยจัดใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ
2. นำปลาทูที่ทอดแล้วมาแกะเอาส่วนหัวและก้างทิ้งให้หมด
3. ต่อไปวิธีการการทำน้ำจิ้มราดก็คล้ายน้ำจิ้มซีฟู้ดนั่นแหละ คือตำพริกขี้หนู และกระเทียม ให้ละเอียด ปรุงรสด้วย น้ำตาล มะนาว และน้ำปลา ชิมรสตามชอบก็ได้น้ำจิ้มแล้ว
4. วิธีการกินก็นำผักกาดหอมมา 1 ใบ จับให้เป็นกระทงแล้ววางผักต่างๆ ที่เราเตรียมไว้ตามชอบวางลงไป ตามด้วยขนมจีน ขิง หอมแดง และเนื้อปลาทู แล้วราดด้วยน้ำจิ้ม เราก็ได้เมี่ยงปลาทู 1 คำ สำหรับทานแล้ว
Tips:
ถ้าใครไม่ชอบทานปลาทูจะเปลี่ยนเป็นปลาทับทิมทอด หรือไก่และหมูทอดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้ แล้วส่วนผักเครื่องเคียงจะปรับเปลี่ยนเพิ่มเติมได้ตามโอกาสและความชอบก็ได้เหมือนกัน
